무더위가 시작되는 7월 이달의 기업은

지역민과 상생하고, 우리 쌀로 만든 바른 먹거리 문화를 선도하며,

홍국쌀을 활용한 해남 고구마쌀빵🍠, 해남 감자쌀빵🥔, 갠떡을 만들고 있는

22년 예비사회적기업 '농업회사법인 더라이스 주식회사' 장순이 대표를 만났습니다.

A 더라이스의 슬로건은 '지역민과 상생하는 농업회사법인' 으로 농부들이 1차로 생산한

지역쌀과 특산물을 활용하여 고구마쌀빵, 감자쌀빵과 떡을 만들고 있습니다.

농촌의 비전과 미래가치를 보고 10여년 전 귀촌하여 2011년도 부터 조그마한 떡가게를

운영했고, 2019년 현재 본사 건물 및 공장을 설립하여 2022년 12월 전남형 예비사회적기업 지정을 받았습니다.

또한 6차산업 사업장, 농촌융복합산업, 식생활 우수체험공간, HACCP 인증 등을 갖추어 건전한 식문화의 창안과 확산, 지역에서 생산되는 농산물 8~90%를 수매하며, 지역 취약계층 일자리창출, 농촌융복합 관련 강의 등 사회적기업으로서 책임도 성실히 이행하고 있습니다.

A 오븐에서 구운 고구마쌀빵과, 해남산 8종 잡곡과 감자를 쪄서 오븐에 구운 감자쌀빵,

고구마끝순과 홍화잎, 쑥, 쌀을 활용하여 빚은 갠떡 그리고 도라지경단과, 도라지정과를 함께 만들고 있습니다. 

더라이스의 고구마쌀빵은 밀가루가 포함되지 않은 쌀을 활용한 빵 개발로 쌀과 고구마지역 농가에 도움을 주고 있으며, 미니 고구마쌀빵 개발과 HACCP시설 및 생산 자동화를 통해 대량생산하여 학교급식과 샵&샵, 커피숍 납품, 해외수출을 진행하고자 합니다.

A 농촌융복합체험, 우리쌀클레이, 힐링푸드 체험프로그램을 함께 연계하여 지역 수요가 꾸준히 증가하고 있으며, 전남지역 중학생을 대상으로 한 진로 체험프로그램과 1차 농업인들을 대상으로 들녘경영체 체험프로그램과 교육을 제공하고 있습니다.

특히, 대학원에서 청소년심리상담을 전공한 경험과 힐링·예술·심리 등의 분야에 관심이 있어 푸드를 가지고 치유심리상담을 진행하고자 하며, 앞으로의 목표는 푸드치유 체험프로그램을 고도화 해 나갈 계획 입니다.

A 더라이스의 체험은 남녀노소 모두가 즐길 수 있습니다. 학생들을 대상으로 진로체험 선택프로그램인 '6차산업' 프로그램과 1차 농업인들을 대상으로 한 융복합산업, 6차산업 관련 교육 및 체험, 관광객을 대상으로 하는 고구마쌀빵 만들기 체험 등 다양한 연령층이 우리 더라이스의 고객층입니다.

1차 농업인들에게 3차 체험을 적극 권장하고 있습니다. 힘들게 농사 지은 원물을 헐값에 판매하는 모습이 안타까웠습니다. 가공 판매하기에는 초기비용이 많이들어가기 때문에 저는 1차 산업과 3차 산업을 연계하는 것이 우리 농촌에 큰 도움이 될 것이라고 생각하였습니다. 그래서 주변에 있는 농업인들에게 농사에만 그치지 않고, 체험 프로그램과 연계하여 농산물 판매와 체험을 함께 운영하는 농촌융복합 적극 추천하고 있습니다.

농촌융복합을 추진하면 추가적인 부가가치를 창출할 수 있습니다. 그래서 농업인 대상으로 교육을(들녘경영체, 협동조합) 진행할 때, 부모님은 1차, 자녀분들은 3차를 운영하는게 가장 좋다고 이야기를 하곤 합니다.

A 대표인 제가 직접하고 있습니다. 귀촌 전에는 요리에 문외한이었지만, 귀촌 후 2009년 부터 떡집 운영과 '전통주발효식품연구회' 활동을 하면서 해남 지역의 자원을 활용하여 음식을 만드는 과정에 매료되어 지속적인 연구를 하고 있습니다. 현재는 해남에서 재배되는 홍화새순을 이용해 신제품을 개발하고 있습니다.

A 더라이스는 소규모HACCP이 구축되어 미니고구마쌀빵의 경우 대량생산이 가능하여 해남군 대표 농산가공품으로 인정받아 해남군 직영 쇼핑몰 '해남미소' 및 전남도 쇼핑몰 '남도장터', '우체국쇼핑몰' 다양한 판로처에 입점하고 있습니다. 또한 홈쇼핑과 학교급식 등의 다양한 판로처에 납품이 가능합니다. 그리고 고구마쌀빵은 해남에서 생산된 홍화발효쌀을 활용하여 자연스러운 고구마색깔을 낼 수 있도록 하여 손에 가루가 묻지 않아 영양간식으로서 사랑받고 있습니다.

A 쌀을 활용하여 식품을 체험할 수 있는 지역라이스문화원을 만드는 것이 목표입니다. 라이스문화원에서 전통식품을 설명하고, 가르치고, 체험할 수 있는 공간을 운영하고자 합니다. 땅끝해남 관광지의 이점과 함께 연계하여 라이스 전통식품도 함께 접할 수 있는 공간을 만들려고 합니다. 또한 힐링푸드 치유체험 프로그램을 고도화하여 음식을 활용한 심리치유가 가능하도록 하는 것도 최종 목표입니다.

이러한 최종목표 중 가장 최우선적인 목표가 있습니다. 더라이스는 가공과 체험을 소비자들에게 제공하고 기업이 존재 할 수 있는 것은 농산물을 생산해주시는 농업인들이 있기 때문입니다. 더라이스의 최종목표는 지역민과 함께 상생이라고 생각합니다.

더라이스는 해남 지역민들에게 문화향유공간을 제공하고 있습니다. 1분기별로 한번씩 해남지역 예술가들을 초청하여 문화행사를 진행하고 있으며, 다가오는 7월 15일 토요일 더라이스 앞마당에서 문화행사가 진행될 예정입니다.

지역민과 상생하고, 우리쌀로 만든 바른 먹거리 농업회사법인 더라이스㈜ 대표님의

바람처럼 지역과 상생하여 더욱 성장하고 발전하기를 응원하겠습니다!

본 콘텐츠는 전남사회적경제통합지원센터 뉴스레터에 수록된 인터뷰 기사로,

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